Minas

Art Hotel Cumbres de Ballena, en la cima del paraíso

Aca voy a mechar mis apreciaciones copn una nota de Francisco N. Juárez ,. que escribe tan bien y conoce bien de lo que habla , usualmente en el diario La Nacion . Quiero contarles de qué se trata el paraiso : es el hotel-art Cumbres de la Ballena, en lo más alto de las 50 hectáreas de la sierra del Diablo y cerca de Portezuelo, en Uruguay, esta al tope de una belleza panorámica disponible a casi 350 metros sobre el nivel de mar, desde donde se avista cerca de 100 kilómetros de litoral marítimo que, por la noches, enhebra las luminarias costeras de Punta del Este y hasta de José Ignacio. Suma los estrellados reflejos de la laguna del Sauce, la pista y los despegues que operan del Aeropuerto Internacional y titilan luego contrastados con las serranías de Piriápolis.

Este hotel tiene 17 habitaciones de lujo y un centenar de metros cubiertos con sectores de techo de cristal a cielo abierto, como los que protegen el jacuzzi interno. En la terraza privada de la suite, otro jacuzzi prodiga el placer sedante en la terraza y bajo el sol.

Todas la habitaciones tienen sectores privados como terrazas , decks, desayunador, vestidor, equipo de audio CD Bang & Olufsen digitales y el espacioso baño, con duchadores separados además de una bañera tradicional y jacuzzi interna y externa ya señaladas. Un dia que fui al hotel, la dueñla me dijo que estaba allí pasando su luna de miel nada menos que la hija del director de Conaprole, la empresa láctea mas importante de Uruguay .

Por una llamada al 00598 42-78689, o en Buenos Aires al 4331-8621) se pueden reservar habitaciones rondando los 400 dolares con desayuno para dos.

Cumbres de la Ballena está a cargo de Ivanna Holjevac experta en gastronomía y hotelería e hija de los creadores del lugar: Ana María Cherubini de Holjevac e Iván Holjevac, sus padres.

Ellos compraron la cumbre. Iván, arquitecto croata, diseñó la primera vivienda y luego yuxtapuso una secuencia ecléctica de elementos decorativos para este mirador en tres plantas, rodeado de varios espejos de aguas ornamentales, arcos y estatuas, que se suman a la gran piscina y su deck, conjunto que en ventana, terraza o pasadizo es un sitio espectacular de los paisajes marítimos en más de 180 grados.

Se llega desde la ruta interbalnearia entre Punta del Este y el aeropuerto, si se desvía en la rotonda que a la derecha da a la ruta pavimentada 12. Hay que recorrerla poco más de 3,5 kilómetros y a la derecha se hace el desvío pavimentado que trepa el empinado cerro.
En el camino, una sorpresa bien uruguaya : unos 300 metros antes de la ultima curva de trepada, hay una subida en la cual , si dejas el auto parado en puntom muerto, este sube solo . Descubris el lugar porque en temporada altya siempre hay unh auto parado comprobando el truquito. ¿ Como va a subir solo una cuesta ? ¿ Hay un imán ahi ariba, aparte del hotel ma´s lindo del mundo? Algunos dicen que es un efecto optico, y que la aparente subida en realidada es una bajada. Es otro de los misterios uruguayos .
El hgotel tiene otrra uruguayez , que es que le da la bienvenida a los curiosos que uiqrena recoerrerlo, sin cobrar unos pesos por eso ( Carlos Paez Vilaró nos hace la chanchada de cobrara la entrada para chusmear su Casapueblo, segun los encargados " para preservar la intimidad de los pasajeros" ...vamos, si asi fueran no te dejarian pasar ni pagando!)
Su amplio restaurante, que bautizaron Soleado, es famoso por sus ventanales de techo a piso y, sobre todo, por su comida gourmet de cocina franco-italiana, y esata abierto a todo publico. Los habitués recomiendan los risotto y la sopa de cebollas cocida -bien reducida con vino blanco-, que sirven gratinada con tostadas al queso gruyére. También goza de prestigio un medallón de lomo saltado a la sartén con échalotes al vino tinto, un filete de mero saltado o el salmón rosado grillé. Una comida llega hasta los 60 dólares o más, en tanto que los tes del lugar -famosos por sus abundantes y exquisitos salados y tortas- resultan un festín acompañados por champagne, a 32 dólares. La carta de vinos es un tema aparte : muestran botellas de dos mil dolares .
La historia del lugar podría reconstruirse a partir de los rincones de cada sala y desde el ingreso primerizo en el lobby, donde lucen desde los postigos helénicos traídos de la isla Santorini -ese paraíso del Egeo- hasta un macizo ajedrez trabajado en Polonia con gubias artesanales, patria también de otras expresivas tallas de formas humanas, coloridas y en una pieza. Abundan los querubines que repiten inocencia y un tramo de frontispicio de figuras celestiales que conviven con vigas de barcos de otros tiempos.
El bar es también marino: su mostrador es la gran tabla de una borda envejecida, pero que conserva sus cornamusas, como para que de allí se amarren quienes saben que el cóctel preferido llegará en sus genuinos componentes. Un mayúsculo arcón como si albergara los caudales soñados por los filibusteros puede ser, en cambio, un lugar de reserva de buenos vinos, tesoro al fin.
La mano de Iván, el arquitecto dueño de casa, está en cada paso, con la inspiración heredada de Tata, su padre dinamitero-constructor en los montes del Zillertal del Tirol. El reclutamiento de infinidad de objetos de arte testimonia la viajada vida de Ana María Cherubini, la esposa de ascendencia ítalo-francesa, que nació en Ramos Mejía y se crió en Mendoza. La hija Ivanna, que fue chef, heredó los hábitos culinarios de la abuela paterna, Baba, que fue cocinera en un campamento minero.
Es, indudablemente, un lugar diferente para gente diferente. También un spa, con sauna finlandés, pileta de hidromasaje climatizada a 40º C, salón de relax y sala de aparatos con bicicletas estáticas, escalador lifetimes programable y control cardiovascular, además de otros equipos para musculatura y massage service .

La piscina deck posee servicio de bar y quienes deseen usar muscularmente la comarca pueden hacer mountian biking e hickinng. En 5 minutos se desciende hasta el tee del 1 del Club del Lago y sus canchas de tenis y paddle o las playas de Portezuelo y Solanas.

Pero lo mejhor que tiene le Cumbres de ballena ( ademas de su entrada con puertas balinesas sobre un estanque , su exquisito buen gusto, su ambientacion y su mezcla de estilos folk y fashion ) son los crepúsculos , que vistos desde su terraza llena de almohadones y sofas balineses , duran más. Los uruguayos lo disfruatn con un caro té Twinings . Los más chetos, sonrbiendo champagne. Quien les habla, sacando fotos. Y todos, ricos y no tanto, rompemos en aplausos con cada puesta de sol desde este lomo de ballena que navega sobre una costa hermosa.

Piriapolis

Ubicada en el departamento de Maldonado, a tan sólo una hora de automóvil desde la ciudad de Montevideo, Piriápolis fue el primer balneario de Uruguay. Esta hermosa ciudad, construida durante la belle epoque, deja ver vestigios de un auge económico nunca visto hasta entonces, que tiene al Gran Hotel Argentino como el punto máximo alcanzado.

Hoy, Piriápolis oferta una gran cantidad de hoteles y posee una activa vida nocturna durante los meses del verano, aunque también hay quienes optan por visitarla durante el otoño y la primavera, y también en invierno.

Ubicada a 60 kilómetros de Atlántida, a 130 kilómetros de La Paloma y a tan sólo 35 kilómetros de Punta del Este, la ciudad de Piriápolis tiene como eje principal la rambla de Los Argentinos y la avenida Costanera Francisco Piria, quien fue su fundador y uno de los vecinos más ilustres de la ciudad.

Sus playas se ubican a lo largo de una franja de 25 kilómetros de costa, desde los arroyos Solís hasta el hito de Punta Negra. Todas ellas, de blancas arenas y aguas limpias, reciben cada verano infinidad de turistas uruguayos, argentinos y europeos que se acercan a conocer este paraíso.

La capilla de San Antonio es uno de los atractivos que el visitante no puede dejar de conocer durante su estadía en la ciudad. Presenta una vista maravillosa y se puede llegar a ella a través de las aerosillas que suben desde el puerto o bien en vehículos por un camino que trepa hasta lo más alto del cerro y ofrece panorámicas únicas de la ciudad, imborrables de noche.

Para los amantes del deporte, Piriápolis ofrece la posibilidad de escalar el cerro más alto de Uruguay, el Pan de Azúcar, que se encuentra a 10 kilómetros del balneario y que ofrece un microclima único.

Para los amantes de la pesca deportiva, además del puerto local y sus escolleras existen puntos como Punta Fría, Punta Colorada y Punta Negra, ideales para pescar corvinas y pejerreyes, ya que son formaciones rocosas que se convierten en magníficos pesqueros cuando sube la marea.

Por todos estos atractivos, al igual que por la excelente y variada oferta gastronómica que atesora la ciudad tanto en carnes como en mariscos, Piriápolis es una de las ciudades que el visitante no puede dejar de conocer durante sus vacaciones.






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Uruguay, una mina de oro
Hay metal precioso para rato, dicen los especialistas. En Minas de Corrales, 400 mineros trabajan día y noche para sacar 2.800 kilos al año del gran tesoro que espera bajo tierra
GABRIELA VAZ
Cuando por 1936 dos mineros le enseñaron los secretos para encontrar oro en las cercanías de Minas de Corrales, Tito Pereira nunca imaginó que el preciado metal se volvería un ineludible eslabón de su propia historia. El entonces joven de 14 años aprendió a identificar el oro asentado en rocas y arroyos, a procesarlo y, con más tiempo, a distinguir las piedras y zonas "ricas" a simple vista. Y si bien Pereira se convirtió luego en un distinguido zapatero riverense, su vida quedó ligada por siempre a esa búsqueda dorada.
Hoy, con 85 años, el indiscutido ícono de la minería nacional asegura que en Uruguay hay oro para rato. Es más, sostiene que muchos podrían vivir de eso sólo saliendo a "batear" por los arroyos, y que en el país hay por lo menos una franja de 30 kilómetros con metal escondido que él sabe por dónde pasa.
Es difícil dudar de su palabra. Hasta ahora, cada compañía minera que se asentó en la zona buscó su asesoramiento. "Yo les mostraba dónde podían encontrar en la superficie. Lo que hay abajo, ya no sé", aclara.
Es que explorar tierra adentro en búsqueda de mineral no es tarea sencilla y la industria dedicada a ello invierte millones en infraestructura para tal fin.
Actualmente, en Uruguay existe una sola compañía dedicada a la explotación de oro. Se trata de Minera San Gregorio, que es parte del grupo de empresas Uruguay Mineral Exploration (UME), de capitales canadienses. Este grupo adquirió en 2003 la planta de procesamiento de Minas de Corrales. En ese entonces, las reservas auríferas de la mina San Gregorio se estaban agotando. Pero, tras un trabajo de búsqueda que insumió siete años y 14 millones de dólares, se descubrió un nuevo yacimiento a metros de la antigua mina. Así, desde octubre de 2004, el oro que Uruguay exporta al mundo sale de El Arenal, una mina a cielo abierto por la que trabajan 400 personas en forma directa, y otras 300 de manera indirecta.
FÁBRICA. Cuando alguien ingresa al predio de minera San Gregorio, a 4 kilómetros del pueblo Minas de Corrales, el panorama dista bastante de la escena que el imaginario mantiene: nada de galerías y obreros a pico y pala.
Es que hoy en día, la minería que se realiza en Uruguay no es subterránea, sino "a cielo abierto" y en lugar de cuevas no aptas para claustrofóbicos, la mina El Arenal es un pozo de 126 metros de profundidad y con una boca de unos 300 metros de ancho. Allí se trabaja 24 horas al día, extrayendo mineral que luego será procesado en la planta.
Tal como explica el ingeniero de mina Pablo Da Rosa, del pozo se saca una tonelada de mineral cada seis de "estéril", es decir, roca no útil. Y a su vez, luego de procesado, de esa tonelada de mineral se obtienen unos tres gramos de oro. Para un desentendido, la proporción desmoraliza. Pero para la minera, resulta más que rentable.
Desde el interior del pozo, impresiona más su inmensidad que el hecho de estar en el seno mismo de una mina de oro, toda una obra de ingeniería que se va ampliando cada día mediante estudiadas explosiones. "Ahora estamos en el tramo final de esta etapa, donde pensamos bajar nueve metros más y quedar en -12 metros sobre el nivel del mar. Luego llegaremos a -24, y después a -45", dice Da Rosa.
Una vez que se recolecta el material -y previo análisis de laboratorio que definen en qué áreas de la mina hay más concentración de mineral, y por ende en dónde se debe perforar y explotar- todo se lleva a la planta de procesamiento. Allí, el mineral atraviesa varias etapas químicas (reducción, lixiviación, adsorción, elección) y aunque la cadena es continua, el gerente de planta Juan Lacerda calcula que desde que ingresa el mineral bruto hasta que se convierte en oro, pasan unas 24 horas. Transcurrido ese tiempo, esta suerte de rey Midas en fábrica llega a su producto final: el lingote doré, una barra de metal de 20 kilos compuesta mitad por oro y mitad por plata, cuyo valor ronda los 180.000 dólares. Ese lingote va a refinarse a Suiza, donde se convierte en el oro puro que luego se vende en el mercado internacional.
Actualmente, la capacidad de la planta de UME está colmada: siempre tiene material para procesar y trabaja sin descanso. El presidente de la empresa, David Fowler -australiano radicado en nuestro país- sostiene que de 1,2 millones de toneladas de mineral que pasan por la planta por año, se extraen 100.000 onzas de oro (una onza equivale a 28,35 gramos). En 2006, esta producción supuso exportaciones por 56 millones de dólares.
INDUSTRIA. Es claro que la producción de oro puede volverse un negocio muy prometedor para la minería uruguaya. Además de las utilidades que se consiguen cuando un yacimiento es explotado con éxito, se necesita una enorme inversión para buscar nuevas minas. UME gasta siete millones de dólares anuales en exploración. "Es puro capital de riesgo. No sabemos si vamos a encontrar algo, pero si lo hacemos, ello traerá mucho más", razona Fowler.
El monto de las inversiones, así como la cantidad de mano de obra directa e indirecta que genera esta industria, sonaría más que suficiente para que el gobierno vuelque su atención hacia el sector, intentando captar nuevos interesados.
El Estado recibe de la empresa que tiene la concesión un canon de producción del 2% los primeros cinco años de explotación, y 3% de allí en adelante. El porcentaje no se calcula sobre el producto final, sino que se le descuentan los costos de procesamiento hasta llegar a un valor ficto. En 2006, las arcas estatales recibieron 600.000 dólares por esta razón.
"Muchos se preguntan si no es poco lo que el país percibe. Yo digo que no. Es un estándar regional. Pero por otro lado, la inversión minera tiene un riesgo muy alto. Muchos gastan en estudios que terminan en nada y también ahí deben pagar un canon. Cuando hay éxito se debe amortizar la pérdida", dice el ingeniero Luis Ferrari, al frente de la Dirección Nacional de Minería y Geología (Dinamige).
Atendiendo a una industria que parece comenzar a crecer en Uruguay, el organismo está abocado a un proceso de reformas del Código de Minería, que entre otras cosas prevé bajar costos para las empresas, pero también "justificación de inversión". "Queremos proyectos serios", afirma Ferrari.
El ingeniero entiende que esta actividad va perfectamente enrabada en el modelo de país productivo que quiere impulsar el gobierno. "Genera mucha mano de obra y una importante demanda de servicios. A su vez, Minas de Corrales es un pueblo de menos de 3.000 habitantes bastante atípico. Prácticamente no hay desocupación, dado que muchos están vinculados a la mina y el nivel de vida allí es superior a la media. Es lo que buscamos para el país productivo".
América Latina es la región del mundo donde se invierte más en exploración minera, con cerca de 450 millones de dólares. Para David Fowler, presidente de UME, Uruguay ha quedado atrás tan solo por razones históricas. "Pero tiene gran potencial para crecer. Tenemos un trabajo a largo plazo y muchas posibilidades de expandirnos".
"Muchos podrían vivir de esto"
Tito Pereira es un personaje riverense de antología que se ha ganado hasta su propia canción. Mientras recorre los objetos del pequeño museo minero que ha montado en su casa, por los parlantes se escucha el tema que el dúo Edgar&Gabriel cantan en su honor.
Él, en tanto, no se cansa de narrar las historias detrás de cada brillo dorado. "Cuando era zapatero, salía a buscar oro los sábados, con mis hijos. Con la batea, me metía en el arroyo Corrales, Santa Bárbara, Santa Ernestina. Son todos cauces con oro. Mucha gente podría vivir de esto, pero salen y dejan enseguida. Yo siempre fui muy constante", dice al tiempo que muestra las pepitas que ha elaborado artesanalmente.
No guarda joyas hechas con su propio oro, dice que prefiere venderlo. Pero en Minas de Corrales no faltan anillos, cadenitas y pulseras con su marca.
Berta Gardés fue también minera
El origen del Uruguay minero se remonta a 1850, cuando algunos garimpeiros provenientes de Brasil comenzaron a explotar algunas vetas de oro en el norte del país.
Si bien pasó un tiempo antes de que compañías europeas se asentaran para dedicarse a la extracción del preciado metal, el conocimiento acerca de minas de oro en las cercanías de Minas de Corrales atrajo a un gran número de "forasteros" que fueron cambiando la fisonomía pueblerina, tanto en Rivera como en Tacuarembó.
En medio de aquella "invasión" llegó al departamento la francesa Berta Gardés, quien aceptó un trabajo en las minas de oro de Corrales, ofrecido en el diario El Heraldo. Todavía faltaba para que quedara al cuidado de un tal Carlos Gardel.
Las cifras
56. Son los millones de dólares que dejó la exportación de oro de la mina El Arenal en 2006, de donde se extrajeron 100.000 onzas.
7 Son los millones de dólares que el grupo Uruguay Mineral Exploration invierte al año en la búsqueda de nuevos yacimientos. También tiene proyectos de exploración de níquel y diamantes.

La Paloma

La Paloma es uno de los principales balnearios oceánicos del departamento de Rocha y también uno de los más antiguos y bellos de Uruguay. Su nombre fue impuesto por los viejos navegantes, en su mayoría pescadores, que desde altamar vislumbraban en la costa la silueta de una paloma, dibujo que formaban la cantidad de olas y rocas que rodean la costa.

Este balneario se caracteriza por sus hermosas playas, amplias y pequeñas, que poseen distintas alternativas para el visitante, además de una notable tranquilidad. Tanto el frío del inverno como el calor del verano se vuelven ideales para conocer dos versiones de la misma Paloma: la soledad del frío y la multitud de la llegada del calor.

Ubicada exactamente en el cabo de Santa María, La Paloma se encuentra a 240 kilómetros de Montevideo, a 160 kilómetros del Chuy y a 100 kilómetros de la glamorosa Punta del Este. Para llegar a ella desde Montevideo, hay que tomar la ruta interbalnearia hasta la ruta 9 y continuar por ésta hasta el empalme con la ruta 10, que nos acerca hasta el balneario.

La población estable de La Paloma es de 5.300 habitantes, pero durante el verano este número se multiplica varias veces debido a los miles de turistas que llegan de todo el país y de los países limítrofes. Su centro es pequeño, pero cuenta con lo necesario para que a nadie le falte nada durante su estadía. La Av. Solari es la principal calle y a ambos lados se encuentran las construcciones más modernas y lujosas de esta pequeña villa veraniega. Allí se ubican la mayoría de los comercios, un casino, la típica feria artesanal y algunas salas de cine que logran darle vida a la localidad cuando cae la tarde y comienza la noche.

En el casco viejo del balneario se ubican las construcciones más antiguas y tradicionales, donde residieron los primeros habitantes. Estas casas se encuentran cerca del faro o frente a la isla La Tuna.
Las playas, cada una con su propia geografía, responden a la diversidad de gustos de sus habitúes y visitantes. Las hay mansas, como las playas de la bahía, con olas bravas y movedizas, como sucede en la playa Anaconda, y con los mejores atardeceres del mundo, los que se observan desde la Balconada. Los Botes es la playa para caminar durante horas.

La Paloma es el escenario ideal para sus próximas vacaciones. Un sitio maravilloso que espera que cada visitante saque a luz lo que lleva dentro, lo que lo haga volar

Pamplonas

INGREDIENTES:
Lomo vacuno o carre de cerdo o pollo.
Pimientos rojos y verdes.
Panceta ahumada en fetas.
Queso cremoso o mozzarella.
Oregano, aji molido.
Sal y pimienta.
Hilo para atar.

Este es un plato tipico de las parrilladas uruguayas.

MODO DE PREPARACIÓN:
Se toma un trozo de carne, se desgrasa bien y se le hace un corte profundo en el centro creando una cavidad para rellenar.
Dentro de ella se introducen pimientos en trocitos, queso del mismo modo y condimentos a gusto.
Si se utiliza Carne de cerdo le va bien agregarle Ciruelas pasas y si fuera Carne de pollo trocitos de jamon crudo.
Colocado el relleno, se envuelve el trozo de carne
con fetas de panceta que lo cubran totalmente y se ata con hilo para que todo quede unido y de buena forma.
Se asan sobre una parrilla a las brasas rotandolas
para que tengan una coccion pareja.
Servirlas con una ensalada verde. PAMPLONAS

Opción 1:
Se consigue la tela que rodea el estómago del chancho (que tiene filas de grasa). Se pone churrasco de pulpa de cuadril y se rellena con panceta, filas de morrones, huevo duro cortado en rodajas, y una cucharada de queso crema; se envuelve el churrasco con todo eso adentro. Se le pone condimento a gusto, luego se enrolla 3 o 4 veces con esa piel de alrededor del estómago del chancho, para que la cubra toda y se pone a las brasas. La piel no le permite secarse debido a la cantidad de grasa que tiene.
Opción 2:
Se macera carne de cerdo (o de pollo) en vino y especies como ajo, orégano, pimentón, pimienta blanca o perejil. Se rellenan con queso, tocino y pimiento (verde en el pollo, y rojo en el cerdo). Se envuelve en la tela del estómago del chancho y se asa a la parrilla. Deben hacerse lentamente y no pincharlas, dándolas vuelta con una pinza. Se pueden hacer sin la tela, si no se consigue.
Opción 3:
Trozos de carne con aceitunas, enrollados en panceta y asados a la parilla, en un pinche.
Opción 4:
Arrollado de carne de ternera, pollo o cerdo con jamón, morrones, aceitunas y muzzarella; se ata con tela o papel y se asa a las brasas.

Atlántida

Sólo 45 kilómetros de Montevideo se encuentra Atlántida, principal balneario del departamento de Canelones. Sus playas son habitualmente elegidas por los turistas uruguayos (principalmente) y se destaca por la gran cantidad de pinos y eucaliptos que embellecen sus calles, plazas y caminos.

Su clima benigno todo el año hace que pueda ser visitada los 365 días, con lo que logra que cada visitante se sienta a gusto con la estación elegida para disfrutar de la ciudad y sus atractivos turísticos.

Por su belleza natural, Atlántida es considerada la capital de la costa de oro. Caracterizada por ser muy familiar y tranquila, Atlántida surgió a principios de 1900 y fue el lugar elegido por muchas familias uruguayas de Montevideo para construir sus casas de fin de semana. Aún hoy, más de un siglo después, Atlántida conserva sus esperadas puestas de sol, sus amplias playas de arenas blancas y las reiteradas caminatas por la rambla, casi rutinarias.

Para acceder por vía aérea a esta ciudad, se debe arribar al Aeropuerto Internacional de Carrasco, que se encuentra a tan sólo 30 kilómetros de Atlántida, aunque la manera más habitual de llegar es en vehículos terrestres desde la capital Montevideo.

Entre sus atractivos imperdibles se encuentran la parroquia Cristo Obrero, cuya arquitectura particular invita a entrar, y “El Águila”, construcción en piedra, ubicada a la altura de Villa Argentina. La Av. Circunvalación y la Calle 8 guardan en su intersección el zoológico de Atlántida, que ofrece una gran variedad de animales exóticos y autóctonos, ideales para ser visitados con los más chicos. La literatura tiene un lugar en el Paseo de Neruda, el cual resulta una excelente opción para conocer la vida del poeta a través de muchos documentos y fotografías. El casino local, la Plaza de los Fundadores, el anfiteatro Expo-platea, el ex hotel Planeta Palace, el reloj de sol, el Monumento a la Madre, el Yacht Club y el Club de Pesca local son parte de las instituciones y monumentos que llaman la atención del visitante dentro de una ciudad que sigue siendo fiel a su tradición y que abre sus puertas a quien quiera conocerla.



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